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新冠肺炎疫情时期的饮食营养建议

2020.02.13 191人阅读 来源:爱博恩妇产医院

大家都已经知道,对于新型冠状病毒肺炎,目前还没有特异性的疫苗和治疗药物。这种传染性疾病的发生、发展与预后(死亡或康复),很大程度上取决于个体的免疫功能及其营养、健康状况(如:是否有营养不良或营养失衡,是否患有慢性非传染性疾病,体质情况等)。

因此,通过合理膳食来增强机体的免疫功能和身体素质,提高抗病能力,对预防新型冠状病毒肺炎的发生或减轻其病情有非常重要的意义。

我国临床营养的权威专业学术组织,中华医学会肠外肠内营养分会(CSPEN)提出了关于防治新型冠状病毒肺炎流行的饮食营养专家建议。下面我们也整理了一下,大家一起来学习,好好保护自己和家人的健康!

爱博恩儿童营养师介绍

一、每天摄入高蛋白类食物

每天摄入高蛋白类食物,包括鱼、肉、蛋、豆类和坚果,在平时的基础上加量;不吃野生动物;建议蛋白质食物每天每餐都要吃。同时要避免聚餐,不接触活畜禽,食物必须烧熟煮透再食用。


尽量在家烹饪。一定要外卖点餐时,建议就近选择店家;出门取外卖应当佩戴口罩;打开外卖包装后要先洗手再就餐。返回工作岗位后,有条件的情况下尽量从家中带饭,吃之前需微波炉热透。无法带饭的,尽量不要堂食(避免多人聚集),建议打包带走或以外卖方式。

建议优先购买和储存食材:蛋类适宜较长期储存,宜储存一些鲜蛋供两周内使用。肉类优先考虑冷冻的瘦猪肉、牛肉或羊肉等红肉,以及冷冻的虾仁、海鱼等。不建议过多烟熏、腊制类鱼、肉制品。必要时、可适量选用高温灭菌包装(软、硬罐头)的卤煮肉制品、鱼制品,或少量选用肉松、鱼松等。少用油炸的鱼、肉制品。

二、每天吃新鲜蔬菜水果

每天吃新鲜蔬菜和水果,在平时的基础上加量;多选深绿色、红黄颜色的果蔬。建议减少外出采买蔬果次数。优先选择耐储存的根茎类蔬菜(如洋葱、绿色萝卜、胡萝卜、莴笋、马铃薯、红薯、山药等)、茄果类蔬菜(如:番茄、茄子、南瓜、苦瓜、青瓜等)保存期长的大白菜、包心菜、青椒、南瓜、冬瓜等,菌藻类(如木耳、香菇、紫菜、海带、裙带菜等)。

三、每天多喝白开水

适量多饮水,每天不少于1500ml。

四、食物种类不少于20种

食物种类、来源及色彩丰富多样,每天不少于20种食物;不要偏食,荤素搭配;按照中国居民膳食指南的要求,每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。在食材供应的时效性相对受限的情况下,应首先保证每日膳食能覆盖各种大类别的食物。

五、既要吃饱又要吃好

保证营养充足,在平时饮食的基础上加量,既要吃饱、又要吃好;要讲究饮食卫生,进食之前一定要洗手,用流动的水、肥皂、洗手液等洗手。在处理生的食物和熟的食物之间必须洗手,处理生的食物之后必须洗手。做好生熟分开,加工和盛放生的肉、水产品和蔬菜的砧板、刀具、盆、盘、碗等器具要与熟食的分开,使用完后要及时清洗消毒。建议大家少制作凉拌菜,不购买散装酱卤肉等。剩饭生菜一定要热透再吃,避免细菌性食物中毒引起的医院就诊。

六、饮食不足需额外补充

饮食不足、老人及慢性消耗性基础疾病患者,建议增加商业化肠内营养剂(特医食品),每天额外补充不少于500大卡。“特殊医学用途婴儿配方食品”包括以下六类:

七、保持规律生活方式

新冠肺炎流行期间不要节食、不要减重。

规律作息及充足睡眠,每天保证睡眠时间不少于7小时。

开展个人类型体育锻炼,每天累计时间不少于1小时,不参加群体性体育活动;一直有运动锻炼习惯的人,建议在户外空旷人少处运动,是否戴口罩要考虑空气质量和疫情地要求。不要参加群体性体育活动,尤其是室内多人或群体性运动。

八、适量补充营养

新冠肺炎流行期间,建议适量补充复方维生素、矿物质及深海鱼油等保健食品。

对于不能很好饮食的儿童,建议选择单一或复合含有维生素A、维生素D、维生素C、维生素B1、B2、B6、铁、锌、硒以及DHA的营养素补充剂。益生菌制剂、乳铁蛋白制剂、牛初乳食品等可能有助于提高身体抵抗力,有条件的可以合理选用。

爱博恩儿童营养门诊

服务对象:孕妈、宝妈、婴幼童抚养人,尤其适合婴幼儿喂养困难的家长,尤其身长体重未达标的婴幼童,挑食、偏食、厌食的儿童,体弱的儿童、肥胖的儿童。

服务项目:针对婴幼儿营养状况进行科学的检测、评估、咨询指导与干预,包括婴儿辅食添加、儿童喂养困难、营养膳食评估、营养素缺乏疾病的咨询干预等。

参考文献:

1.中华医学会肠外肠内营养学分会(SCSPEN).关于防治新型冠状病毒感染的饮食营养专家建议.2019.

2.杨月欣,葛可佑,总主编.中国营养科学全书(第二版).北京:人民卫生出版社,2019.

3.中国营养学会.中国居民膳食指南(2016).北京:人民卫生出版社,2016.

4.B.Koletzko.临床儿科营养(第二版).北京.人民卫生出版社.2016.



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